1 zoete aardappel (ca 125 gram) 150 gram witte bonen 1 theelepel kerrie snuf perper en zout klein teentje knoflook Schil en snij de zoete aardappel in stukken. Doe de zoete aardappel in een pan met ruim water en kook ca 10 minuten tot hij gaar is. Doe 150 gram witten bonen in de keukenmachine […]
Pastinaak-pompoen burger met pitten
1 winterpeen of 2 wortels een stuk flespompoen van ca. 2-3 cm 1 kleine pastinaak 100 gram havermout handje pompoenpitten handje zonnebloempitten flinke snuf peper en zout 1 theelepel kerrie optioneel: 50 gram geitenkaas Schil en snij de winterpeen of 2 wortels, het stuk flespompoen en de kleine pastinaak in gelijke stukken en kook ze […]
Gezond en makkelijk ijs
Had ik maar eerder geweten dat het zó makkelijk is om gezond ijs te maken! Perzik-pompoen ijs 100 gram geweekte cashew noten 70 gram pompoen (evt uit de diepvries) 150 gram perzik (evt uit de diepvries) 2 dadels 1 eetlepel honing scheut (plantaardige)melk Doe alle ingrediënten zonder de melk in de keukenmachine en laat draaien. […]
Eenvoudige salsa
ca. 200 gram tomaatjes halve komkommer gesneden, klein uitje teentje knoflook theelepel rietsuiker klein handje verse peterselie optioneel: pepertjes en een handje verse koriander Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en haksel het even. Niet te lang, anders wordt het heel waterig.
Gevulde dadels in een choco-jasje
10 dadels (uit een doosje bij de turkse winkel of toko, niet zo’n plastic schaaltje met nep takje erbij) 0,5 reep pure chocolade 1 eetlepel kokosolie optionele vulling pindakaas of tahin optionele topping kaneel, kokosrasp, zout bakpapier Leg een vel bakpapier in een schaal of op een bord en ontpit de dadels. Smelt de chocolade […]
Mexicaanse bowl
sla guacemole (zie recepten) tortilla chips eenvoudige salsa (zie recepten) komkommer kikkererwten blikje spelt bos ui tomaatjes extra: pepertjes, crème fraiche, bruine bonen, mais, rijst Maak de guacemole en de eenvoudige salsa, snij de sla, tomaatjes en komkommer. Leg de sla op een bord en voeg de rest van de ingrediënten toe aan de bowl. […]
Zoete aardappel soep
gember (ca 1-2cm) 2 uitjes 4 zoete aardappels 1-2 tenen knoflook 1 eetlepel kerrie klein beetje citroen sap 1-2 bouillon blokjes 1 liter water Fruit de 2 gesneden uien in (kokos)olie met de fijn gesneden gember, 1-2 tenen knoflook, 4 geschilde en in stukjes gesneden zoete aardappel en een eetlepel kerrie in een pan. Bak […]
Havermout (warm)
50 gram havermout 150 ml water 150 ml (plantaardige)melk 1 banaan handje rozijnen 0,5 theelepel kaneel 2 dadels snuf zout Snij 1 banaan en 2 dadels in stukjes. Doe 50 gram havermout, 150 ml water, 150 ml (plantaardige) melk, de gesneden banaan en dadels, een handje rozijnen, 0,5 theelepel kaneel en een snuf zout in […]
Spinazie-erwten spread
200 gram beetje ontdooide, diepvries erwten ca 45 gram verse spinazie (2 handjes) ca 6-10 knoflook olijven 0,5 eetlepel kruidenboter kruiden (te koop bij o.a. pit en pit) scheut walnootolie peper flinke snuf zout evt wat water als de spread te dik is Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat 5-10 minuten draaien. Is […]