Havermout (warm)

  • 50 gram havermout
  • 150 ml water
  • 150 ml (plantaardige)melk
  • 1 banaan
  • handje rozijnen
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 2 dadels
  • snuf zout

Snij 1 banaan en 2 dadels in stukjes. Doe 50 gram havermout, 150 ml water, 150 ml (plantaardige) melk, de gesneden banaan en dadels, een handje rozijnen, 0,5 theelepel kaneel en een snuf zout in een pannetje en laat ca 5 minuten zachtjes koken, roer af en toe stevig de havermout door. Door het stevig roeren wordt de havermout romiger en gladder.

Er zijn eindeloos veel opties om de variëren. Zo kan je noten, pitten en zaden toevoegen, ander gedroogde fruit soorten, ahornsiroop, honing, pindakaas of andere notenboter, chocolade , cacaopoeder of cacao nibs, kokos rasp of vlokken, ander fruit, zoals rood fruit en je kan alles ook pas toevoegen als de havermout al gekookt is. Geef een persoonlijke twist aan je havermout door je eigen voorkeur toe te voegen.

warme havermout

Haverrepen

  • 130 gr havervlokken
  • 60 gr noten en zaden
  • 75 gr ontpitte dadels
  • 1 eetlepel kaneel
  • 70 gr honing
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels olie

Verwarm de oven op 200 graden.

Doe alle droge ingrediënten in een keukenmachine. En hak tot een grof poeder.

Verwarm de honing zachtjes op een laag vuur  doe de olie en water er bij. Schep het honingmengsel door het mengsel in de keukenmachine. Maak op een bakpapier een grote plaat van het mengsel van ca 1-2 cm dik, snij eventueel inkepingen met een mes in de plaat zodat je de plaat straks goed op het juiste formaat kan breken.

Bak de repen ca 25-30 minuten, maar kijk tussendoor of ze niet te snel gaar worden.

Crackers

Met deze ingrediënten kun je variëren. Heb je meer van het een dan doe je dat. De verhoudingen zijn niet zo heel belangrijk.

  • 100 gram hele lijnzaad (je kunt lijnzaad thuis vermalen als je de apparatuur hebt, anders gebruik je gebroken lijnzaad)
  • 100 gram zonnebloempitten
  • 100 gram kikkererwtenmeel of 100 gram havermeel of 100 gram vermalen havermout
  • 50 gram pompoenpitten
  • 100 gram sesamzaad
  • Peper en zout naar smaak

Verwarm de oven op 190 graden. Doe alle ingrediënten in een kom met warm water en vermeng goed. Het moet een smeuïg papje worden. Het ligt aan het soort meel hoeveel water je nodig hebt, doe dus beetje bij beetje het water er bij. Laat ca 1 uur staan. Als het goed is neemt het meel mengsel het vocht op. Na een uur is het een soort plakkerig deeg geworden. Je kunt het nu tussen 2 vellen bakpapier dun uitrollen. Haal het bovenste vel bakpapier er af en schuif in de oven voor ca 1 uur. Controleer na een half uur of het niet te snel gaat. Wanneer de cracker bruin en knapperig is, is hij gaar.

Je kunt ook specerijen toevoegen voor extra smaak. Bijvoorbeeld Italiaanse kruiden, kaneel voor een zoetere smaak, za’atar of cayenne voor meer pit

Cracker

Granola 2.0

  • 200 gram havermout
  • 120 gram pitten en noten
  • 0,5 theelepel baharat kruiden (te verkrijgen bij de turkse winkel) of kaneel
  • 30 gram olijfolie of kokosolie
  • 50 gram honing/ahornsiroop

Verwarm de over voor op 150 graden. Verwarm 30 gram olie en 50 gram honing of ahornsiroop op een laag vuurtje in een pannetje. Meng 200 gram havermout, 120 gram pitten/zaden/noten en 0,5 theelepel baharat kruiden door elkaar. Meng het verwarmde olie mengsel goed door de droge ingrediënten. Spreid uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de granola 15-20 minuten in de oven. Tussendoor elke 5 minuten omscheppen en in de gaten houden. Wanneer de granola licht bruin is, is hij klaar. Voor gebruik af laten koelen. Bewaar de granola in een goed afgesloten pot.

Granola is een gezonde en glutenvrije variant van ontbijtgranen en kan je door je (plantaardige)yoghurt eten met wat fruit erbij.

Ook dit is weer een recept dat je naar je eigen smaak aan kan passen door gedroogd fruit toe te voegen, andere kruiden of stukjes chocolade. 

Granola
Granola 2.0

Omelet met groenten

Bak de groenten van je keuze in een pan met peper, zout en kruiden naar keuze.

Wanneer de groenten gebakken zijn kunnen de eieren erbij. Doe een deksel op de pan en laat de omelet op een laag vuurtje langzaam gaar worden.

Je kan de omelet ook vooraf maken en de volgende dag koud op eten. Lekker als lunch!

Als groenten kan je paprika, tomaat, ui, champignon, courgette, knoflook, wortel, (geraspte) bietjes, zoete aardappel en/of pompoen gebruiken en als kruiden kan je dille, peterselie, oregano, tijm, koriander en/of rozemarijn gebruiken.

Havermout muffins

  • 125 gram havermout
  • 1 banaan
  • 2 theelepels baking soda
  • 2 eieren
  • 125 ml (plantaardige) melk
  • 40 gram kokosrasp
  • 1 eetlepel honing
  • 30 ml kokosolie
  • Paar druppels citroen sap
  • Snuf zout
  • 1 theelepel kaneel
  • handje (bevroren) rood fruit

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Mix 125 gram havermout, 1 banaan, 2 theelepels baking soda en 2 eieren. Doe vervolgens 125 ml (plantaardige) melk, 40 gram kokosrasp, 1 eetlepel honing, 30 ml kokosolie, een paar druppels citroen sap, een snuf zou en 1 theelepel kaneel erbij en mix weer tot een beslag. Schep een handje vol rood fruit (bosbessen, frambozen, bramen, e.d.) door het beslag.

Giet het beslag in muffin/cupcake vormpjes. Bak de muffins 30-35 min in de oven op 170 graden.

Je kan ook nog bijv. geraspte appel, stukjes chocolade, geraspte bietjes (extra groenten!), noten, pitten, zaden en/of rozijnen door het beslag doen

Boekweitpannenkoeken

  • 100 gram (boekweit)meel
  • 2 eieren
  • 300 ml (plantaardige)melk
  • Snuf zout

Doe de eieren 1 voor 1 bij 100 gram meel met een snuf zout en klop daarna 300 ml melk er doorheen. Bak de pannenkoeken in walnootolie of kokosolie. De boekweitpannenkoeken moet redelijk lang bakken tot ze gaar zijn.

Je kunt ze serveren met een topping van kokosrasp, cacao nibs, evt honing, vers fruit zoals blauwe bessen, banaan, appel, mandarijn, druiven en/of aardbeien. Veel toppings kan je ook mee bakken

Hartige pannenkoek
Zoete pannenkoek

Warme havermout

Havermout (niet te veel, want het wordt meer dan het lijkt) in een steelpannetje, (plantaardige)melk erbij en laten koken tot het gaar is, evt extra melk als het te dik wordt. Tijdens het koken kan je er een banaan in doen, dadels, noten, rozijnen, kaneel, enz. Dit kan je ook achteraf erbij doen, net wat jouw smaak is.

Gezonde chocomousse

  • 1 banaan
  • 1 avocado
  • 2 eetlepels rauwe cacaopoeder
  • 2 dadels (niet die uit zo’n bakje met een plastic takje erbij, maar uit een doosje, te koop bij turkse winkel of dekamarkt)
  • 0,5 theelepel kaneel

De dadels en kaneel zijn optioneel. Doe de banaan, dadels en avocado in een keukenmachine of in een beker voor de staafmixer, pureer alles goed. Meng de kaneel en cacaopoeder er handmatig door heen. Serveren kan met kokosrasp, nootjes, fruit, cacao nibs,… Eet smakelijk!

Overnight oats

Doe een laagje havermout in een bakje met (plantaardige)melk (kokosmelk is er lekker bij) en/of water en bijvoorbeeld kaneel, rozijnen, rauwe cacao poeder, dadels en evt wat honing. Laat dat een nachtje in de koelkast staan. De volgende dag kan je er fruit, noten, kokosvlokken of rasp en zaden bij doen.

overnight oats boven
overnight oats zij