Bonen-erwten spread

  • 1 cup gedroogde witte bonen (of witte bonen uit blik, gedroogde bonen zijn wel gezonder)
  • 2 cups diepvries doperwten
  • sap van 1/4 citroen
  • peper en zout naar smaak
  • 0,5 theelepel kruidenboter kruiden (of peterselie, tijm, beetje munt, korianderblad)
  • teentje knoflook
  • water

Laat de witte bonen een nacht wellen in ruim water en kook ze volgens de verpakking. Laat de doperwten ontdooien.

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en voeg steeds een beetje water toe tot het een smeuïge spread is geworden.

Witte bonen spread met kerrie

  • 1 zoete aardappel (ca 125 gram)
  • 150 gram witte bonen
  • 1 theelepel kerrie
  • snuf perper en zout
  • klein teentje knoflook
Schil en snij de zoete aardappel in stukken. Doe de zoete aardappel in een pan met ruim water en kook ca 10 minuten tot hij gaar is. Doe 150 gram witten bonen in de keukenmachine met de gekookte zoete aardappel, 1 theelepel kerrie, een snuf peper en en zout en een klein (geperst) teentje knoflook. Laat draaien tot het een smeuïge substantie is geworden. Blijft het te droog voeg dan een kleine beetje water toe, laat weer even draaien en kijk hoe het wordt, voeg steeds een klein beetje water toe tot het een mooie gladde pasta is geworden. Bewaar in de koelkast. De meeste smeersels zijn het lekkerste als je ze een dag eerder maakt, dan kunnen de smaken beter intrekken en tot zijn recht komen. witte bonen spread

Spinazie-erwten spread

  • 200 gram beetje ontdooide, diepvries erwten
  • ca 45 gram verse spinazie (2 handjes)
  • ca 6-10 knoflook olijven
  • 0,5 eetlepel kruidenboter kruiden (te koop bij o.a. pit en pit)
  • scheut walnootolie
  • peper
  • flinke snuf zout
  • evt wat water als de spread te dik is

Doe alle ingrediënten in een keukenmachine en laat 5-10 minuten draaien. Is de spread te dik, voeg dan een heel klein beetje water toe tijdens het draaien.

erwten-spinazie spread

Hummus

  • 225 gram kikkererwten (zelf geweld en gekookt of uit blik)
  • 2 eetlepels tahin (sesampasta)
  • 2 teentjes knoflook
  • sap van 1 citroen
  • olijfolie
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • peper en zout
  • 0,5 theelepel gerookte paprikapoeder
  • optioneel: chilivlokken

Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal tot het een gladde, smeerbare puree is. Is de puree te dik, dan voeg je een heel klein beetje water toe en laat je de keukenmachine nog even draaien. Het kan best wel 5-10 minuten duren tot het een gladde puree wordt, dus geduld!

Humus

Hazelnootpasta

  • 175 gr hazelnoten
  • 60 ml (plantaardige)melk
  • 60 ml kokosolie
  • 2 eetlepels honing
  • 20 gr cacaopoeder

Doe de noten in de keukenmachine en vermaal ze tot een pasta-achtig mengsel. Doe de kokosolie, melk en honing in een pannetje en verwarm zachtjes. Meng de cacaopoeder door de notenpasta, meng vervolgens het verwarmde olie mengsel er doorheen met de hand! anders mengt het niet goed. Laat afkoelen in de koelkast tot gebruik. Als de hazelnootpasta te hard is wanneer je hem in de koelkast bewaart, kan je hem ook buiten de koelkast bewaren.

Pindakaas of notenboter

Noten in de keukenmachine en 10-20 min laten draaien tot het een pasta is geworden. 

Let op, niet alle noten worden makkelijk en pasta en ook niet alle noten smaken lekker als pasta. Pinda’s, cashewnoten en amandelen worden makkelijk een pasta en zijn lekker. Hazelnoten worden niet echt een pasta, maar zijn gemalen wel lekker en kunnen goed gebruikt worden in hazelnootpasta.