Schil en snij de zoete aardappel in stukken. Doe de zoete aardappel in een pan met ruim water en kook ca 10 minuten tot hij gaar is.
Doe 150 gram witten bonen in de keukenmachine met de gekookte zoete aardappel, 1 theelepel kerrie, een snuf peper en en zout en een klein (geperst) teentje knoflook. Laat draaien tot het een smeuïge substantie is geworden. Blijft het te droog voeg dan een kleine beetje water toe, laat weer even draaien en kijk hoe het wordt, voeg steeds een klein beetje water toe tot het een mooie gladde pasta is geworden.
Bewaar in de koelkast. De meeste smeersels zijn het lekkerste als je ze een dag eerder maakt, dan kunnen de smaken beter intrekken en tot zijn recht komen.
